食にまつわる話

子供達に知って欲しいアニマルウエルフェア：セミナーで知った現状と授業

１　知らなすぎる子供達 ～昔の記憶から～「どうしよう。怖くて入れない。」九州の山奥で育った私にとって家畜がいる暮しは当たり前のものでした。ただ、親から用事を頼まれた時に一軒だけどうしても行けない家がありました。玄関の前で大きな牛を飼っていた家です。小学生の私よりはるかに大きくしっぽを振り回す牛は今に

クッキー実習　～女学院の思い出～

【女学院の思い出】この時期になると思い出すクッキー実習。女学院で高３を受け持っていた時の生徒達のお楽しみ🍪クッキー生地の作り方はどの班も同じココアを入れてビターなクッキーにしても抹茶を入れてきれいなグリーンにしてもOK！クッキーを飾るアラザンやカラースプレーなどはそれぞれの班のお好みで😉クッキーに合

二段階調理はいかがですか？

最近はまっている２段階クッキング。お昼ご飯をちゃちゃっと用意する間に一枚目の画像のように夕食の下準備をする。ぶっちゃけ野菜を切ってすぐに調理できる容器にいれておくだけ。今回は魚の下味つけも塩コショウと赤と白のワインで調理法によって変えてみる。数時間後まずレンジで加熱するものはさくっと順番にレンジに投

手前味噌　「手作り味噌とみそ汁のお話」

【手前味噌😋】年の始めに仕込んだ味噌なかなかの仕上がりになりました。うまくいったら家庭科の実習に取り入れられないものかと試作もかねて作ってみましたが実習に取り入れるのは課題山積みです😅コープ自然派さんの手作りキットは便利で作りやすい優れもの😉ただ体調管理には毎日一杯の味噌汁がおすすめ🥢それは具でいろ

食べるもので世界が変わる？　～パーム油の真実～

お読みいただきありがとうございます。 「何てむごい❗️」 今日のコープ自然派さんのオンラインでの講演でのひとこまです。 お菓子がちゅうをとびオランウータンを痛め付けるシーン。 そうお菓子などの食品に使われている”ある原材料“の先進国での大量消費が森に住むオランウータンをはじめとする動物や植物に深刻な

パンナコッタを手作りで楽しむひととき　「余った生クリームでおしゃれデザート」

いつもお読みいただきありがとうございます。ちょっと洋風のお料理を作った時、生クリームを加えるととてもしゃれた感じに出来上がります。ただ、生クリームはパックで売られていて結構な量ですよね。「こんなに要らないんだけど…やっぱり料理に使った後に余ってしまった！」そんな時にさっと出来て美味しくて仕上がりもき

受け継いでいく日本の食　「蒸しおこわ」の作り方

フォーカスあなたは今どんな事にフォーカスして・暮らしてますか？テレビをつけスマホの情報を見てコロナの事ばかりにフォーカスしてしまうと心が折れそうになったり不安で押し潰されそうになったりするかもしれません同じ花のある風景を見ていてもフォーカスする所が違うと印象が違ったものに・なりませんか？古い本ですが

いつものスイーツを違う食材で楽しむ　「あたらしいおやつ」白崎茶会

「白崎茶会のあたらしいおやつ」著者：白崎裕子　マガジンハウス”ステイホーム”でスイーツ作りを楽しまれている方も多いのではないかと思います。手軽にホットケーキミックスを使ったり薄力粉とバターから本格的なお菓子を作ったり様々かと思いますが、米粉はいかがですか？長く学校で調理実習を指導して来て米粉のスイー
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